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【梅干菜和雪菜一样吗 雪菜和梅干菜的区别】回答雪菜又称雪里红，是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，叶子和茎是普通蔬菜 ， 可以焯水后炒食，但通常腌制食用，腌制后也属于梅干菜的一种 。梅干菜主要是用大叶芥、花叶芥、雪里红三个品种的蔬菜制成 ， 将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛即可 。
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