1、原料：蜗牛3．5公斤，酱油25克，料酒15克，辣椒酱80克 ， 小葱花，小罗勒 。辅料：玉米油50克 ， 冰糖25克，干胡椒4个 ， 大蒜10瓣，姜30克，卤素小包20克，八角形3个 ， 胡椒3个 。
2、购买田螺后，将几滴食用油和2克盐放入水中，以使沙子相对较快，每天换水两次 ， 并在换水时将蜗牛洗净 。
3、田螺起泡两天后，沉淀物几乎吐出 ， 用虎钳将田螺的尾巴切掉 。
【田螺肉怎么处理不腥味 田螺肉怎么处理不腥】4、准备所有成分和份量 。用20克袋子买了袋子 。有八角，香叶，胡椒，肉末，姜，山，白牡丹和香料 。
5、生姜洗净去皮，一半切成颗粒，一半切成细丝，大蒜去皮，一半切成颗粒，一半切成薄片，干辣椒切成小块 。
6、将罗勒洗净，切成小块 。将葱洗净，切碎葱和葱花 。不要切得太小 。
7、在火锅中加热油，加入八角茴香和胡椒粉除去香气，然后除去胡椒粉 。
8、加入蒜末 ， 姜末，葱段和干辣椒继续散发香味 。
9、加入辣椒酱，炒红油 。
10、加入卤素包炒 。
11、加田螺火翻炒 ， 必须使用深铁锅 。如果使用不粘锅轻松刮擦涂层，则吃田螺的成本似乎有点高 。
12、搅拌田螺几分钟，加入酱油，大蒜和姜，然后继续炒冰糖 。用深铁锅翻炒很方便 。
13、加入几乎从未被钉过的水，然后将田螺缓慢地煮30分钟 ， 以便可以彻底品尝到田螺的味道 。如果汤是干的，再加一点水 。
14、将田螺煮沸切碎 ， 留一点汤，可以品尝一下味道，然后根据口味进行调整，在味道合适时加入切碎的葱和罗勒 。
15、所有的食材都可以均匀煮熟即可 。
