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- 虾饺皮是传统粤菜中的一道经典菜品 。
- 制作虾饺皮的关键是要选用新鲜的虾仁和适量的淀粉 。
- 首先，将新鲜的虾仁剁成细泥 。
- 然后，将适量的淀粉、蛋清、盐和胡椒粉加入虾泥中搅拌均匀 。
- 接下来，用手搓成椭圆形的小馅糊 。
- 最后 ， 将小馅糊包裹在剪切好的饺皮中，形成虾饺皮 。
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