1、大蒜变绿了,你就可以吃了 。将大蒜剥皮后变绿是一种很正常的现象,因为大蒜皮经过氧化后会产生绿色,而不会对大蒜的营养价值造成影响 。并且大蒜氧化后有很强的清除自由基作用 , 可以延缓机体衰老,美白肌肤 。并能提高人体免疫力,起到杀菌杀虫,降血压 , 降血脂 , 防癌等功效 。也能发汗解表,防感冒 。
【砸的蒜泥变绿了还能吃吗 蒜泥变绿了还能吃吗】
2、如果是已切碎的蒜头变绿,那是因为大蒜中的蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应 , 而这种反应的结果是大蒜从最初的奶白色变为淡绿色,也可食用,就像土豆在空气中长时间氧化后变黑一样,此时只要把它放在水里泡一会儿 , 颜色就会消退,还可继续食用 。但蒜末不需泡水,可直接食用 。
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