1、米饭在低于-18℃时不会发生老化,所以剩米饭只要放进冷冻室就行了 。冷冻保存的米饭再次加热时,口感明显要比冷藏的米饭更柔软 , 吸收也更好 。
【剩米饭保鲜小窍门 剩米饭保鲜的方法有哪些】2、不过冷藏后老化的米饭却是理想的减肥食品 。吃了这种老化米饭,不被吸收的淀粉会填充在胃中,减少了饥饿感 。同时,这种方式只是降低了热量的摄入 , 不会影响米饭中的蛋白质和B族维生素的吸收 。
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