1、许多水果在成熟的过程中会释放大量乙烯,比如苹果、香蕉、木瓜等 , 如果和其他水果集中放置就会促使其他水果加快成熟,进而容易腐烂变坏 。还有坏掉的水果,它们也会释放大量乙烯,需要马上从水果堆里拿出来 , 避免与其他水果接触 。
2、水果的表面有天然的果胶保护,能够预防水分的流失以及微生物的侵扰 。若将水果放入冰箱保存,不需要清洗之后再放冰箱 , 因为在清洗过程中容易把果胶清洗掉 。把水果分类存放,将容易受损伤的水果放到保鲜盒里,以免在冰箱里受到挤压 。
【水果保鲜小窍门 水果保鲜有什么小窍门】3、像山竹、葡萄以及提子等水果,很容易氧化腐烂 。因此,在保存这类水果的时候,不但需要低温冷藏 , 还要尽量排出其中的氧气 , 以免水果氧化坏掉 。在把山竹、葡萄、提子等水果放进保鲜袋之后 , 注意先把里面的空气轻轻按压排出,再放入冰箱冷藏 。还需要注意把坏掉的水果拣出来丢掉,以防影响其他完好的水果 。
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