- 正宗粉蒸羊肉制作步骤：
- 1、选用优质羊肉，切成块状 。
- 2、将羊肉块码放在蒸格上，撒上适量葱姜蒜末 。
- 3、用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制半小时 。
- 4、准备好大碗 ， 内放米粉和淡盐水充分搅拌成糊状 。
- 5、将米粉糊均匀地倒在羊肉上，盖上锡纸封口 。
- 6、上锅蒸煮约2小时，保持火候均匀 。
- 7、出锅后，淋上热油烧热的蒜末和葱花 。
- 8、浇上香油、花椒油和一些酱油即可食用 。
在腌制的过程中，用料酒、酱油、盐及白胡椒粉可以提升羊肉的口感和味道 。
米粉糊的制作十分关键，将米粉与淡盐水充分搅拌成糊状，确保羊肉在蒸煮时能够保持湿润 。
在蒸煮的过程中，需要掌握好火候 ， 让羊肉煮熟而不过煮 。
最后，在出锅后可以用热油爆炒蒜末和葱花 ， 增添羊肉的香气，最后再浇上香油、花椒油和酱油 ， 使得口感更加美味 。
