1、银耳可以用开水泡 。但银耳最好用冷水泡好 。用开水泡发速度快，但开水会流失银耳的营养成分 ， 也会影响煮出来的口感 。
【银耳可以用开水泡吗 银耳是用开水泡还是温水】
2、因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感 。
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