1、及时宰杀，保证绝对新鲜 。
【买的鲫鱼怎么保鲜 买回来的鲫鱼怎么保鲜】2、冷藏，洗干净鱼 ， 如果第二天或者短时间需要食用 ， 最好先把鱼放在安扣盒再放入冰箱冷藏，冷藏可以使鱼肉保持新鲜状态 。
3、 盐腌 。也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分，做成咸鱼 。盐类物质能够有效地阻止酶类、菌类的活动，从而达到不腐的效果 。
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