核心功效
促进消化、保护视力、健胃消食
简介
野韭菜花是葱科葱属植物野韭的花朵 ， 花葶圆柱状，具纵棱，有时棱不明显；子房倒圆锥状球形，具3圆棱，外壁具细的疣状突起 。生长于海拔460-2100米的向阳山坡、草坡或草地上 。野韭菜花每百克蛋白质含量，比栽培韭菜花高0.5倍左右 。其中，铁和纤维素含量比栽培韭菜花高20多倍 。
功效与作用
1、促进消化，韭花含有丰富的维他命和膳食纤维成分，能提高肠胃肠蠕动，避免和治疗便秘 。同时，还能防止直肠癌的发生 。
2、保护视力，韭花中带有很多的维生素A原物质，可保持视紫质的一切正常效率 ， 能协助防止夜盲症 。
3、健胃消食，韭花含有挥发物单方精油、硫酸盐等独特成分，能释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火、提高胃口、提高消化吸收能力 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
胃溃疡患者、热性体质者、大病初愈者、孕妇
不宜同食
1、牛肉 ， 韭菜花和牛肉一起吃 ， 容易形成上火的情况，而且会导致牙龈肿痛 。所以，平时吃韭菜花时一定要注意，避免韭菜花和牛肉一起吃 。
2、蜂蜜，因为韭菜花中含有一定的维生素c，而蜂蜜中含有一些维生素c的分解酶，一旦结合会导致维生素c受到破坏 。
3、白酒，韭菜花和白酒也不可以一起吃，因为白酒也属于辛热的食物，如果韭菜花和白酒一起吃，容易导致一些旧病复发 。
食用方法
1、韭菜花酱
把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜、一个苹果洗净 ， 切碎待用；用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆 ， 盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处，腌制一周即可食用 。
2、韭菜花炒鸡蛋
【野韭菜花的功效与作用 野韭菜花主要有什么功效】先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎 ， 保留汤汁；油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固；然后倒入韭菜花 ， 放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可 。
