山药削皮后怎么保存不变色不发黑 山药削皮后怎么保存不变色

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1、需较长期保存的
山药去皮切块后 , 不一次性吃完的话,需较长期保存的,要避免接触空气,沥干水,用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜 。不过,最好是按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻 。准备拿出来食用前先解冻 。

2、需短期保存的
【山药削皮后怎么保存不变色不发黑 山药削皮后怎么保存不变色】山药切片后,不马上食用,但短期内会用来食用的,可把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了 。防止氧化发黑,浸泡在盐水中效果更好 。在食用时,待水烧开即直接下锅即可,无须解冻,既方便又能确保山药品质 。或者选择放在加有醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再捞出来 。

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