1、食材:八爪鱼500克,韭菜100克,油10毫升 , 生抽5毫升,香油5毫升 , 盐3克,姜5克 。
2、八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液 。
3、剪开头部,去除内脏和脏东西 。
4、撕去八爪鱼的皮 。
5、清理好的八爪鱼切段 。
6、锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟 。
7、立刻捞出沥干水,姜切末 。
8、韭菜清洗干净后切段 。
9、锅中放油 , 油热后,将姜末下锅爆香 。
10、将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽和盐 。
【新鲜八爪鱼怎么吃 新鲜的八爪鱼怎么吃】11、最后放入韭菜段 , 翻炒几下即可关火,滴香油出盘(整个过程不需要1分钟) 。
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