【茄子属于碳水还是蔬菜 减肥为什么不让吃茄子】1、茄子是蔬菜 。
2、茄茄科 ， 茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木 ， 高可达1米 ， 小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落 。叶大 ， 卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米 。
3、茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度 ， 幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度 ， 夜间15摄氏度-20摄氏度 ， 15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花 。低于10摄氏度时新陈代谢失调 。
4、适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培 。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好 。在氮肥水平低的条件下 ， 磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加 。
