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- 酱豆的制作方法有以下几步骤:
- 首先,选取新鲜的黄豆,将其浸泡一段时间,以去除杂质和增加可溶性蛋白质的含量 。
- 接着,将浸泡后的黄豆蒸熟,使其更易于消化和吸收 。蒸煮时间一般为1至2个小时 。
- 蒸煮完毕后,将黄豆晾凉备用 。此时,将大豆进行磨碎,制成黄豆酱的原料 。
- 将碾碎的大豆加入盐和一定量的水中,搅拌均匀 , 再放置一段时间进行发酵 。
- 经过数个月的酵母发酵 , 黄豆酱的味道就变得独特且浓郁了 。
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