大火收汁还是小火收汁 大火收汁还是小火收汁盖不盖盖子

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1、通常都是使用大火收汁 。
2、这种方式就是在烧菜过程中马上接近收尾的时候,然后加大火力,快速把多余的汤汁给快速烧干,然后就只剩下一部分的汤汁 。不过小火也能收汁 , 但必须要注意掌握一定的技巧,主要根据具体的原材料,再去使用合适的收汁方法 。
【大火收汁还是小火收汁 大火收汁还是小火收汁盖不盖盖子】

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