蒜泥空心菜是一道口感独特、简单易做的传统中国菜肴 。首先，准备空心菜并清洗干净，将其切成段状；
【蒜泥空心菜的做法】之后，将蒜头去皮并剁成蒜泥，加入适量的盐和醋搅拌均匀；
接着，将空心菜放入沸水中焯水，待菜变软后立即捞出并放入冷水中过凉；
最后 ， 将过凉的空心菜摆放在盘中 ， 均匀地倒入蒜泥汁 ， 并撒上适量的花椒粉和香油即可 。这道菜肴既保持了空心菜的鲜嫩口感，又让蒜泥的香气充分渗透其中 ， 非常爽口可口 。
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