【冬天怎样保存红枣 冬天红枣怎么保存】1、主要把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运 ， 但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g ， 但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量 。
2、通过调节大枣储藏环境中的气体成分 ， 能调节果实的呼吸 ， 并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的，目前 ， 气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致 。
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