1、阴干后冷藏 。吃不完的新鲜牛肝菌，可以放在阴凉通风处的报纸上均匀摊开晾干，随后用厨房纸包裹住放入冰箱冷藏 ， 可延长一段时间 。
【牛肝菌怎么保存长点 牛肝菌怎么保存】
2、切成片冷冻 。把清理干净的牛肝菌切成片状，用少许的菜油混合，装进保鲜袋内 ， 放入冷冻室，不存得当，保质期可达3个月左右 。
3、蒸好后冷冻 。将蒸熟的牛肝菌，控干水分晾凉后分袋包装 ， 再放入冷冻室冷冻，保质期可以更久 。
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