1、香菇隔夜如果没坏就可以吃 ， 特别是冬天，一晚上的保存时间一般是不会变质的 。只是 ， 注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，自然放置就可以了 。煮前观察一下，正常的话煮吃即可 。
2、一般情况下是不建议吃隔夜饭菜的，很容易滋生细菌，对肠胃会造成一定的影响 ， 再次加热营养成分也会丧失，建议养成好的生活作息，多吃新鲜的蔬菜水果 。隔夜的饭菜一定要充分加热，以免刺激肠胃导致肠胃炎 。
【香菇隔夜还能吃吗 泡过的香菇隔夜还能吃吗】
3、一般来说 ， 香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉 ， 洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值 。而且，菌类蘸水后易变质 ， 香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质 ， 发生霉变 。所以洗完放那更容易滋生细菌 ， 导致腐败变质 。当然 ， 如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的 。
