1、锅里倒一点洗洁精 。
2、用海绵先擦洗 。
3、放到炉上烤一下 。
4、把火转小 ， 倒些油在锅里 。
5、用夹子夹着厨房纸，在锅里擦 。
6、擦过后看到纸上脏脏的 。
7、继续再倒点油继续擦 。如果油冒烟太厉害可以关一下火 。等一会再开 。
8、一直重复以的上步骤3-5次，锅也可以转一下边 。让四边可以上油并加热 。
9、铁锅的铁有毛细孔，在加热过程毛细孔会张开 ， 吸收入油后会浸入，让铁变得光滑 ， 以后就会像不粘锅一样 。除此以外，会形成养化膜 。相当是人为给它镀上了防粘的保护层就不容易粘锅和生锈了 。
10、锅底也要涂一遍油，这样就开锅完成了 。
11、使用上要热锅冷油 ， 锅先烧热是为了让食材一接触到锅的瞬间就熟成 。冷油是为了健康方面考虑的，油的温度过高，会产生有害物质 。
12、使用后要乘锅过热时倒入热水 。或用热水浸泡 。不要用洗洁精洗 。用热水洗就好了 。
【铁锅开锅后多久能使用 铁锅开锅了多久可以做菜】13、洗完可用开小火烘干，再在锅面表擦一层油 。
