【煮梨用白冰糖还是黄冰糖 为什么咳嗽不建议喝梨炖冰糖】
煮梨用黄冰糖 。
白冰糖和黄冰糖都属于冰糖的一种，两者最主要的区别就是白冰糖是经过工艺脱色处理的，含有的蔗糖纯度更高，味道会更甜一些；而黄冰糖是粗制的冰糖 ， 相对来说纯度更低，含有的甘蔗成分更多 。而煮梨水无需用很甜的冰糖，因为本身雪梨就含有较多的糖分，一般用黄冰糖就足够甜了，食用过多的糖分反而会不利于身体健康 。
老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以制糖中间产物糖浆或成品白砂糖为原料 ， 经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成 ， 经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天 。
根据生产工艺、熬制时间、脱色工艺的不同，老冰糖一般会呈现为白色(白冰糖)、淡黄色(黄冰糖)、淡灰色(黑冰糖)等 。
