1、干海带即昆布 。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉 ， 从营养价值来看，是一种保健长寿的食品 。如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下 ， 然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 。
2、在用海带做菜时 ， 无论炖煮炒拌 ， 加一些醋，可以使口味更好 。
【日本干昆布怎么泡发 日本干昆布可以保存多久】3、干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用 。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象 。
