1、清水浸泡 。将茭白剥去表面的粗皮 。准备一盆清水，将茭白浸泡在清水中，水量以完全淹没茭白为佳 。再将其置于阴凉通风处保存即可 。注意要经常换水，保持水质干净 。
【茭白不放冰箱怎么保鲜 茭白要不要放冰箱】2、盐封储存 。将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用 。
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