1、新买的紫砂锅清洗方法：砂锅是陶器，锅内表面是釉彩，因而 ， 未经使用的砂锅，内表面可能附着有一定的微细沙粒和釉彩质 。这些硬质微细颗粒吸入人体消化道，对人体肠胃等有伤害 。因此 ， 新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍 ， 再用清水冲洗 ， 除去表面不固定的颗粒 。注意，不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗 ， 会损伤釉彩 。
2、一些砂锅由于陶砂和制作流程工艺等原因，未经处理会带有一股土腥味 。这样的锅 ， 第一次使用，最好除一下腥味 。如果急着使用 ， 刷洗了沙粒后，就装一锅清水，加茶叶煮开十分钟以上，然后倒掉 ， 用清水冲洗干净即可 。没有茶叶，用白醋也可以 。
【电药锅第一次使用清洗 刚买的电煮锅第一次用怎么清洗】3、砂锅最好不要急着马上使用，把去腥和保养工作一起做了 。很多砂锅由于工艺等原因 ， 存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙 。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏 。
4、把浓的淘米水装一锅，浸泡12小时以上，然后煮沸十分钟以上，静置自然冷却，把淘米水倒掉，用清水冲洗干净即可 。这种方法去腥不错，防漏则一般 。
5、米糊法就是用砂锅熬煮一锅米粥，直至把米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉（注意，不能吃），用清水冲洗干净即可 。注意，要选用粘性高的大米熬煮米糊，这样吸附土腥味和堵漏能力才强，最好用糯米来熬煮 。如果没有大米 ， 用淀粉或是米粉也可以，注意不要用面粉 。如果砂锅比较大，则不必熬煮一锅米糊 ， 那样太浪费，熬煮小半锅即可，停火后用勺子泼在锅壁上即可 。这种方法去腥和防漏都很好，建议不要怕麻烦，尽量用这种方法处理 。
6、以上的处理方法是普遍适用的 ， 当然，一些特殊用途的砂锅，最好再做一些特殊处理 。
7、如果做盐焗、干焖、油焖、油浸等用途的砂锅 ， 在米糊法处理后，再用肥猪肉和盐处理一下，这样以后烹饪不容易糊锅，且香味独特 。具体是做法是：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐 ， 然后用夹子夹住肥猪肉拌盐刷洗锅内壁，一直刷洗到肥猪肉变成渣，然后加水和茶叶进去烧开十分钟，倒掉油水，再清洗干净即可 。刷洗过程中火不要太猛 。
8、如果是熬中药用的砂锅，就最好不要用米糊法处理了 ， 否则一些特殊结构的锅嘴很难清洗 。这种砂锅一般用茶叶加水熬煮浓茶即可去味 。至于堵漏，这个可以放到以后熬制药汁的时候，一些浓的中药汤汁，本身就有胶质 ， 能有效防漏 。
