1、用盐焗蛋要焗太久会失去营养 。
2、盐焗蛋是一道菜品，主料是鹌鹑蛋 。
3、做法：将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分；将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了；（盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长 ， 从而保护原料的质感和鲜味 。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思 ， 有锁住香气的意思 。盐焗食物一般用粗的海盐比较好，但现在超市很难买到海盐 。）将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中，盖上盖子 ， 开小火慢慢预热；烧五分钟后关火，再焖上五分钟后即可出锅 。记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的 。
【用盐焗蛋要焗太久会失去营养吗 盐焗蛋能放几天不变质】
