清炖鸡汤的制作需要注意几个关键的步骤，以保持其喝起来的口感和营养价值 。
- 首先，选择新鲜的鸡肉，并剁成小块 。可以使用鸡胸肉或者整鸡，去皮去骨 。
- 接下来，煮一锅清水，将鸡肉放入锅中焯水，煮沸去血水 。这可以有效去除掉鸡肉的腥味 。
- 然后，将焯水后的鸡肉放入干净的锅中，加入适量的清水 。水量要稍微多一些，以便在炖煮过程中适当补充 。
- 接下来，加入一些常用调味料，如生姜、葱段、盐等 。可以根据个人口味加入少量的料酒或者鸡精增加风味 。
- 然后，将锅置于中小火上，炖煮时间控制在1-2小时 。炖煮时要注意保持水的温度，适量补充水分以免汤汁过浓或者干掉 。
- 最后，根据个人喜好加入适量的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等 。待蔬菜煮熟后即可享用这碗美味又营养的清炖鸡汤 。
