1、茶具：150毫升容量瓷盖碗 ， 四人份 。因为金萱虽是高山茶系，但火焙味非常轻，苦底与涩底淡，不需要用紫砂壶掩饰，而且瓷盖碗冲泡可以提升金萱奶香 。
2、置茶：用150毫升盖碗 ， 置茶量约20粒，大约5克左右 。台湾高山茶的工艺与福建不同 ， 所以含水量更低，发泡系数高，茶叶性价比也在这里得到了第一步体现 。也就是5克台湾金萱，相当于福建乌龙7克以上的量 。当把茶放到茶匙上时，可先轻轻体验一下金萱茶的奶香，这时候奶香气不浓，很淡雅 。
【金萱乌龙的冲泡方法 金萱乌龙冷泡】
3、洗茶：将茶置入瓷碗中 ， 加入沸水，推荐使用矿泉水；倒水时注意延碗壁四周浇，避免直接将开水冲到茶叶 。水量约超过茶杯3/4即可 。不仅洗茶是这样的倒水方法，在所有1-5泡时都要这样 。洗茶出水速度一定要快 ， 沸水倒入后，即可出洗茶汤 。这时候手要稳，有些朋友不习惯用盖碗泡茶 ， 不仅注意不要被开水烫到，同时也不要被盖边开启时的热气烫到 。每一泡后 ， 都可以抬起瓷碗盖，轻轻闻一下香味 ， 奶香盎然 。
4、泡茶：首泡出水约3秒钟即可，绝对不能超过5秒，此时奶香很清新，随着第二泡，第三泡，可以持续每泡增加5秒左右，到第四泡时 ， 茶早已由清新转的深沉，水味也即将出现，所以时间可延长一些，按口味来泡就可以 。至第五泡，可延至四十秒了，此泡香味已散，回味衬托奶香也是有必要的 。
