1、在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，可以保证鸡蛋煮得完整 。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐 ， 蛋白就会凝固，而不会流出来 。
【怎样防止煮鸡蛋裂开的窍门 怎样防止煮鸡蛋裂开】2、煮鸡蛋前先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂 。
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