1、鸡蛋可以带壳蒸着吃,带壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋一样 。
2、鸡蛋吃法是多种多样的 , 有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98% , 炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50% 。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。
【鸡蛋可以蒸熟吗 带壳的鸡蛋可以蒸吗】
3、但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化 。不过 , 对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收 。
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