1、首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿 。然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织 ， 鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，也可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可 。
【鲍鱼做法怎么清洗,鲍鱼清洗方法 鲍鱼做法怎么清洗鲍鱼清洗方法】2、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷 。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分 。切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加 。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油 。水开后入锅用大火蒸3分钟 。出锅，撒上葱花，淋上响油即可 。
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