1、没有变质是可以食用的 。
2、苹果去皮之后 ， 会与空气接触，从而引起果肉外皮受到氧化出现变色情况，这是一种正常的现象，并不是生成了有害物质 ， 若是没有变质的话，苹果去皮变色后是可以食用的，只是其口感不如新鲜的好；若是时间过长有明显的异味、腐烂等变质情况，建议丢弃，以免刺激肠胃，影响自身健康 。
【苹果去皮后变褐色是因为什么酶 苹果去皮后变色能吃吗】
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