1、笋干浸泡24小时，中间换水两次，然后再放入锅中煮15分钟 ， 猪肉馅放入盐、生抽、鸡精、油、香油调匀，腌制10分钟 。
2、油菜切碎放入肉馅中 ， 煮好的笋干切碎，放入碗中，葱姜切末放入碗中，将馅料搅拌均匀 。
3、面粉和成面团，醒15分钟，将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子，擀成饺子皮，饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子 。
【蒸笋干饺子步骤 笋饺的做法】4、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮熟即可 。
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