1、在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望 。
【长寿面的含义 长寿面有什么含义】2、历史起源：
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术 。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲 ， 人的人中长，寿命就长 ， 若人中1寸长 ， 就可活到100岁 。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼 。?
汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖 。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊 。”众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望 。
脸即面 ， 那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿 。渐渐地 ， 这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯 ， 称之为吃“长寿面” 。一般来说 ， 长寿面整碗只有一根面条 。吃的时候最好不要弄断 ， 这一习俗一直沿袭至今 。
