1、清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究,好辣 。他命家厨将“酱爆鸡丁”改良为辣炒 , 开创了一到以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴 , 这本是丁家的私房菜,后人尽皆知 。
【宫保鸡丁的来历简介 宫保鸡丁的来历】2、丁宝桢为官刚正不阿 , 死后追赠“太子太保”,“太子太保”是“宫保”之一,为纪念丁宝桢 , 所以这道菜命名为“宫保鸡丁” 。
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