1、将鸡肉剁块洗干净 ， 装在盘子里备用，准备一些青红椒先净，切好 。
【鸡怎么做少油盐 制作的步骤有哪些呢】2、姜去皮后洗干净 ， 切细备用 ， 烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟 。
3、把鸡肉的水分炒出来了之后 ， 再放入姜丝一起炒几下去掉腥味，在炒过的鸡肉中加入清水 ， 待水烧开之后 ， 放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟 。
4、锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟，青红椒熟了之后大火收汁 ， 关火装盘就可享用了 。
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