凉拌木耳焯水三分钟左右就可以了，时间不能太长，否则很可能导致营养成分流失严重，也会影响木耳的口感 。木耳焯水后还可以捞出来过几遍冷水，再进行并放入冰箱冷藏，这样木耳的口感会更好 。干木耳在凉拌之前还要放入冷水中泡发，要注意泡发时间要控制在四小时左右，以免木耳内出现毒素 。
【凉拌木耳焯水需要焯几分钟 凉拌木耳焯水几分钟】
我们现在在市面上购买的木耳大多都是经过干燥处理的，在烹调这种木耳之前都要将它放入冷水中泡发才行 。要注意泡发木耳的时间要尽量控制在四个小时左右，以免木耳经过长时间浸泡内部产生了对人体有害的毒素 。
木耳是一种比较常见的食物，但是现在新鲜的比较不容易保存 ， 所以大多都会制成干货售卖 ， 这样吃起来也更加的健康，但是干木耳在制作的时候是需要先焯水的 ， 这样吃起来口感也比较好 。
焯水的木耳基本上能达到熟制的要求，要是放在常温下非常容易滋生细菌，导致快速腐坏 ， 若是不能及时吃完的话 ， 建议将其控干水分 ， 放到保鲜盒里密封好，再放置到冰箱冷藏室，这样第二天想吃的时候拿出来烹饪即可 。
