1、青椒可以放冰箱保存 。青椒属于果实类蔬菜 ， 贮藏温度不能太低，适宜的贮藏温度为9℃~12℃，相对湿度为90%~95%;青椒贮藏中易有辛辣气味，且在转色阶段会释放乙烯，故要求有较好的通风条件 。青椒要放保鲜冰箱(4C-8C) 。不要沾水，不要去蒂 。如果要放的更久些 ， 最好的方法就是用保鲜膜包起来放冰箱，与空气隔离 。
【青椒如何长时间储存 青椒如何长时间储存保鲜】
2、袋藏法 。取宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔 。装入青椒 ， 扎紧袋口，放在8～10℃的空屋内，可贮存1～2个月 。如袋内水珠过多，可每周打开袋口通风1次，并拣出烂椒 。
3、筐藏法 。取1只竹筐 ， 筐底及四周用牛皮纸垫好 。将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处 。隔10天翻动一次，可保鲜2个月不坏 。
