【毛笋和冬笋的区别 毛笋和冬笋的区别图解】1、外形不同
冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎 ， 是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖 。肉色乳白，壳薄质嫩 。
毛笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色 ， 密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块 ， 笋体较冬笋大 ， 笋箨松裹笋肉 ， 笋肉淡黄 。
竹笋，它的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点 。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。
2、味道不同
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品 ， 质嫩味鲜,清脆爽口 。毛笋没有竹笋嫩 ， 纤维多 ， 但是笋味很浓 。有的毛笋煮出来会有点麻 。竹笋很清甜，一般来说，竹笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓郁 ， 竹笋更好吃点 。
3、功效不同
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品 。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用 。毛笋具有化痰，消胀 ， 透疹之功效 。主治食积腹胀，痘疹不出 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动 ， 帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效 。
