蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下 ， 经过15天左右反复酝酿各种维生素 ， 矿物质和氨基酸 。同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖、葡萄糖、果糖，最后存储到巢洞中用蜂蜡密封 。
蜂蜜怎么保存1、常温保存
对于不是非常炎热的天气，蜂蜜可以在阴凉的地方进行常温保存 。但是常温保存蜂蜜时候的容器选择非常重要，可以选择玻璃罐或者是陶瓷罐，而且在将蜂蜜放入罐子里的时候需要先将罐子进行高温消毒 ， 杀死里边的细菌后再进行存放 。
2、密封保存
保存蜂蜜的时候需要对蜂蜜进行密封，防止蜂蜜暴露在空气中很容易滋生细菌 。所以在存放蜂蜜的时候可以在容器的开口处盖上一层保鲜膜，然后再将盖子盖上密封，每次取用后再次将保鲜膜封好即可 。
3、冰箱保存
假如天气比较炎热的话可以用冰箱保鲜来进行保存 ， 需要先将蜂蜜用密封的罐子封存起来，然后将密封好的蜂蜜放进装冰箱保鲜室即可 。
蜂蜜能放多久蜂蜜能放18~24个月 。根据《食品法》规定，市面上进行售卖的食物都需要标明保质期，厂家一般把蜂蜜的保质期定在18~24个月左右 。但是蜂蜜是由大量糖类组成的，不易被细菌微生物等繁殖，经过自然成熟的蜂蜜能存放很久，因此蜂蜜的保质期可以根据味道来判断有没有变质 ， 没有变质的话就可以继续食用 。
蜂蜜结晶怎么办1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度 ， 因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失 。
2、可连瓶子一起 ， 放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60摄氏度时 ， 沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀 。
3、放置到夏天自然化开 。
【结晶蜂蜜是怎么形成的 蜂蜜是怎么形成的】
