1、腌制辣椒酱的时候 , 辣椒洗净一定要吹干,上面不能有生水 。第二要放适量的生姜 。生姜不仅有调味的作用,也有防腐杀菌的作用 。
2、一定要放足盐,盐是天然的防腐剂 。按照100斤辣椒七斤盐的比例,这样制作的辣酱不容易坏 。
3、在辣椒酱里面放少量的白酒,不能不仅能够增香,而且能够防腐 。加长保质期 。
4、制作好的辣椒酱在上面封一层油,不仅能够增香 , 而且有能够阻绝空气 。防止变质,达到长期保存的目的 。
【辣椒酱怎样做可以长期保存不会坏 辣椒酱怎么做保存时间久】5、做好的辣椒酱一定要用密封罐 。拧紧保存,这样隔绝了空气,就能够加长保质期 。
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