一般来说，韭菜是素菜，不过，在佛教中，韭菜被当作荤菜 。荤菜通常指用动物的皮、肉、内脏等菜，而韭菜属于蔬菜，因此是素菜 。在佛教中 ， 荤菜分大小五荤，大五荤是鸡鸭鱼等荤食，而小五荤是韭菜、蒜、葱、花椒、大料 。
【韭菜是荤菜还是素菜呢 韭菜是荤菜还是素菜】
什么是荤菜荤菜在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异 ， 佛教和道教禁止荤食 。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥 。
在佛教里起初荤不是指动物性食品，而是之一些带有刺激性气味的蔬菜，佛教有五荤 ， 包括韭、蒜、葱、姜、蒜苔等 。不准在庙里出家之人食用，以防念经时恶气相侵 。后来佛教又规定 ， 不准杀生，更标准吃动物性食品 ， 所以把荤引申为动物性食品 。
什么是素菜素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴 。中国的素菜源远流长 ， 春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼 。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用 。从此 ， 素菜便自成体系，独树一帜 ， 风格别致，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分 。
鸡蛋是荤菜还是素菜鸡蛋是荤菜 。从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一 。
从来源来说 ， 鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源是鸡并非自然界食材，这也是判断鸡蛋是荤食的一个重要缘由 。
