1、预冷
预冷是龙眼储藏的必要环节 。预冷的主要目的是降低龙眼本身的温差 。因为采摘后龙眼本身温度高，若不进行预冷处理就会造成龙眼失水 ， 温度过大 ， 导致龙眼发霉变质 。一般预冷温度控制在8-10℃ 。
2、贮藏
龙眼最佳的贮藏保鲜温度在3-4℃，要注意库内温度稳定 ， 过高过低都不行，温度低于2℃就会冻伤龙眼的果肉影响品质 ， 温度过高会导致果实变色、变坏等现象 。库内相对湿度要控制在85%左右，需要定期通风换气 。在这样的条件下，龙眼（桂圆）最长可以保存90天左右 。
【桂圆怎么保鲜到冬天 桂圆怎么保鲜到冬天吃】3、可以把新鲜的桂圆拿去晒干，保存起来 。晒干的桂圆保存的时间比较长，而且也会别有一番风味 。晒干的桂圆应放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处 ， 要经常查看下预防发霉、虫蛀等 。
