1、看外表:主要看看有没有外伤 , 有没有很蔫的样子 。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐,粗细一致且圆润 。
2、看颜色:蒜苔有青色和深绿色的 , 深绿色的稍嫩一些 。
【蒜台怎么样算熟 蒜台怎么看熟了】
3、试老嫩:将蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐断表明很新鲜 。不要掐太多 , 避免浪费 。
4、看粗细:过细的蒜苔吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苔味道最佳 。
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