1、材料：新鲜桔子皮、红辣椒、姜、蒜 。
2、新鲜桔子皮切丝(如果是干的就用水先泡软)，放入冷水里泡4个小时左右 ， 这一步主要是去桔子皮的苦味 ， 不用泡太久，太久了桔子皮泡烂了不好吃 。
3、红辣椒、姜、蒜剁碎，加入适量盐、味精及高度白酒腌制 。【橘子皮腌制方法 橘子皮腌制方法有哪些】
4、锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，时间不要太久，几分钟就可以，适桔子皮的量及桔子皮的厚度决定，有的桔子皮薄就少烫一下，桔子皮厚的时间就久一些 。
5、经过开水泡过的桔子皮再放入凉水里冲一会，拧干水放入一个干净的大盆里，加入适量盐、味精及剁椒拌匀，如果嫌太干，可以加入适量冷开水 。
6、将拌好的桔子皮放入干净的瓶子里，要按紧，盖好盖放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了 。
