1、想要煎荷包蛋不散 ， 可以将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开蛋壳连蛋清带蛋黄放进锅中，这样可以得到一个完整的荷包蛋 ， 并且不会糊锅底 。
【荷包蛋怎么煎不散 荷包蛋怎么煎不散窍门】
2、煎蛋时，如果蛋白部分已变硬 ， 可加入适量热水，用文火煎至蛋黄成熟，防止蛋黄焦硬 。
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