1、第一种方法：
（1）一旦将新鲜的海参带回家，一定要及时掰开肚子,，否则海参会很快变薄甚至溶解成液体 。方法很简单，先将新鲜海参的胃切开，再用清水洗净，然后取出 。
（2）将洗净的海参放入沸水中约45分钟，将海参煮沸至小而感觉有弹性 。这个步骤也可以通过将干净的海参放入高压锅约30分钟来完成 。
【鲜海参怎样处理 常用的鲜海参处理方法】（3）将海参放入水中12小时 。
（4）用冷水洗净海参，浸泡在纯净水或冷水中 。平时泡两天，中间注意几次换水 。如果你把它放在冰箱里，你可以换几次水 。经过两天的浸泡，你会发现海参比煮熟的时候更大更软 ， 这样海参可以用来制作各种美味的食物 。
2、第二种方法：加入蛋清，白糖，打几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅，加入八角，洋葱 ， 姜片，加热10分钟左右 。将活海参浸泡4小时在热碱中 ， 然后取出并用清水冲净，立即放入水中，放入冰箱冷藏室中数小时 。保存方法：海参加工时 ， 每个海参可以分别包装在一个小塑料袋 ， 放入冰箱冷藏室 。吃的时候，只要把海参放在水里，随意吃就是日常最好的一种 。
