杨梅可以放在冰箱里冷藏保存，将杨梅表面的水分控干装入保鲜盒中，然后将其直接置于冰箱冷藏保存即可 。注意保存前不要清洗，否则会加快其变质时间，这样一般可以保存3天左右 。如果觉得新鲜的杨梅放在冰箱保存时间太短的话，还可以将其放在冷冻室进行冷冻，也可以做成杨梅干或者杨梅罐头来保存 。
冰冻杨梅
将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中 。然后密封，放进冰箱的冷冻室里 ， 食用时，直接将杨梅取出食用即可 。注意冰冻杨梅最好在三个月之内食用完毕 ， 不然味道会发生改变 。
晒杨梅干
将杨梅清洗干净，放入盐水中浸泡半小时后，捞出沥干水分 。锅中加入清水和杨梅熬煮，将浮沫捞出 。然后放入冰糖继续熬煮，直至杨梅汁变得浓稠 。然后将杨梅汁倒出，再继续煮一会，去除里面多余的水分 。将煮好的杨梅铺在烤盘，放入烤箱中用大火烤1小时左右，期间注意翻身 。烤好后撒上适量白砂糖 ， 然后用罐子装好，置于冰箱冷藏即可 。【杨梅怎么保存时间长 杨梅怎么保存】
杨梅罐头
杨梅用清水冲洗几遍，然放到淡盐水中浸泡个二十分钟 。倒掉盐水，稍微冲洗一下，把杨梅放到锅里，加清水，根据个人口味酌情添加白糖开始煮 。锅里水烧开后，转中小火，继续煮二十分钟 。煮到汤汁酸酸甜甜入味了，出锅，盛出晾凉 ， 将杨梅汤倒入干净无水的玻璃容器中，密封保存即可 。
