徽菜特点8个字概括 徽菜特点

徽菜特点8个字概括 徽菜特点

1、讲究食补 , 很多菜肴继承了医食同源的传统 。
2、主要的烹饪方式是红烧,通常是用糖色表现红烧的色泽 。

3、炒菜通常用自种自榨的菜籽油,以木材作为燃料 。
【徽菜特点8个字概括 徽菜特点】4、菜肴中比较擅长烧、炖、蒸 , 烹饪的时候重油、重色、重火功 。

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