1、首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上 。
2、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净 。
3、中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆 。
【新鲜银耳吃前怎么处理 新鲜银耳吃前怎么处理好】
4、加水浸泡新鲜银耳 ， 加的水量应该没过银耳 。
5、浸泡大约十分钟 。
6、十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳 。
7、用手将银耳捏碎 ， 最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳 。
8、这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材 ， 可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋 。
