1、冬瓜：冬瓜中的微量元素、膳食纤维最为丰富 ， 钾含量较高 。钾是保护心脏、消肿利尿的重要营养素 。夏天常吃冬瓜不但补充水分，还可以调整细胞渗透压，有清热化痰，消肿利湿的作用 。冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效 。冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮汤食用，但是冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、容易泄泻的人要慎重食用；久病和阳虚四肢冰冷的人要禁止食用 。
2、苦瓜：在燥热的夏季吃苦瓜，能使人食欲大增，更重要的是能清热防暑 。用鲜苦瓜捣汁、煮汤，或是制成凉茶，都是消暑的绝佳选择 。此外，苦瓜含有维生素C，可预防坏血病、牙龈出血，还可防止动脉硬化 。有人受不了苦瓜的苦味，其实盛夏时节吃些苦味食物有利于人清热解毒，别有一番风味 。如果实在受不了苦瓜的苦味，可以借助辣椒等其他蔬菜或肉类进行混炒，或者将切好的苦瓜片用盐稍微腌制一会儿，会相应减少一些苦味 。
【7月份适合吃的蔬菜 7月这几种养生蔬菜一定要吃】3、茄子：茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压 。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常 ， 降低胆固醇 。此外 ， 茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用 。夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
